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Da qualche giorno tiene banco la polemica generata dall’apertura nel prossimo inverno di un fast food della catena americana Kfc, nota per i prodotti a base di pollo fritto, lungo le piste di Madonna di Campiglio – oltre che, pare, di un secondo locale a Cortina. Polemiche stranissime, eh, visto il valore identitario e la coerenza alle tradizioni delle Dolomiti di Brenta di un cibo come il pollo fritto. Chissà come mai molti si sono stupiti e indignati, mah!

Fatto sta che Tullio Serafini, presidente dell’Azienda di Promozione Turistica di Madonna di Campiglio, invita in quest’intervista a non confondere una singola operazione con l’identità di un’intera località. «Sbagliato giudicare una singola partnership. L’identità della montagna è complessa e va oltre un Kfc» dice Serafini, e aggiungendo che bisogna «Innovare senza perdere il legame con ciò che siamo», si lamenta dei giudizi negativi ricevuti: «Impressiona la facilità e la superficialità con cui vengono espressi nei confronti della nostra località, spesso senza una reale conoscenza della situazione, delle sue dinamiche e del lavoro che quotidianamente viene svolto sul territorio».

Che a Serafini tocchi difendere la presenza di un fast food nel proprio comprensorio sciistico è cosa legittima quanto scontata, visto che è il presidente dell’APT locale; che la sua difesa sia autenticamente sincera o forzatamente strumentale non lo sappiamo. Posto ciò, a impressionare è semmai proprio la facilità e la superficialità con le quali Serafini tenta di argomentare la propria difesa, mancanze delle quali probabilmente è conscio e dunque cerca di ribaltare sulla parte avversa. E proprio perché la montagna è un ambito complesso, non solo nelle sue identità, bisognerebbe evitare iniziative così decontestuali e alienanti, per di più giustificandole con motivazioni ancora più opinabili che finiscono per appesantire la questione invece di alleggerirla.

Sostenere che non si dovrebbe «confondere una singola operazione con l’identità di un’intera località» è un giro di parole che in realtà non dice nulla e non riesce nemmeno a mettere in ombra il fatto che quello di Kfc diventa un precedente che potrà essere parimenti sfruttato da altri marchi commerciali. Che l’identità della montagna turistificata contemporanea – come la “sua” Madonna di Campiglio – «non si improvvisa e non si esaurisce in una partnership commerciale. È fatta di storia, tradizioni, cultura alpina, paesaggio e persone» è un’altra cosa ormai ampiamente smentita da innumerevoli fatti e, di certo, la storia, le tradizioni, la cultura alpina, il paesaggio di un luogo e le persone che lo abitano non si tutelano semplicemente nominandoli per far credere che si tengano in considerazione. Sono i fatti concreti al riguardo che contano e, appunto, di frequente smentiscono quelle asserzioni.

Inoltre, l’affermazione per la quale «La nostra non è una destinazione ferma nel tempo e nemmeno una località che rinuncia alla propria anima; contemporanea, dinamica, internazionale, ma anche riconoscibile nella propria autenticità» denuncia di nuovo un pastrocchio di idee e visioni con il quale si tenta di nascondere la mercificazione dell’identità locale sul mercato turistico massificato, che per sua natura – anche questa cosa ormai pure i sassi lo sanno – soffoca identità e autenticità locali per imporre i propri modelli commerciali, semmai folclorizzandole (o disneyficandole) per far anche di esse cose pittoresche e vendibili.

Infine, altrettanto scontata e inevitabile è la ricaduta di Serafini nelle solite rimostranze campanilistiche che puntualmente saltano fuori in queste circostanze: «Qui lavoriamo, vivono le nostre famiglie e qui immaginiamo il nostro futuro. Abbiamo a cuore questo territorio, quanto e forse più di chiunque altro, proprio perché è la nostra casa, non semplicemente un luogo di cui parlare o sul quale esprimere giudizi a distanza. La montagna non la si ama commentandola da fuori, la si ama vivendola quotidianamente, abitandola lavorandoci ogni giorno e assumendo la responsabilità del suo bene futuro.» Che è una forma un po’ più articolata per rimarcare la monotona rivendicazione: «La montagna è nostra, Furès-ĉ fòra dai cói!» – cioè forestieri fuori dai… be’, avrete capito. C’è pure l’altrettanto scontato riferimento agli «ambientalisti da salotto», solo che da Serafini è stato scaltramente celato e sotteso in alcuni passaggi delle affermazioni appena citate.

Ecco, vorrei proprio capire come si concilia questa orgogliosa rivendicazione localista con l’apertura di un fast food americano tra le proprie montagne. E quale responsabilità del suo bene futuro venga assunta in una questione del genere, quale futuro si immagina, quanto realmente a cuore abbia il territorio chi ritiene che questo e altri casi simili di lunaparkizzazione spinta del territorio pinzolero (Madonna di Campiglio è frazione del comune di Pinzolo) siano giustificati e tranquillamente ammissibili.

E poi faciloni e superficiali sarebbero quelli che hanno osato discutere e criticare l’apertura del fast food e, soprattutto, la visione di frequentazione turistica montana che mette così chiaramente in luce? Ah, certo, come no!

Ribadisco: Serafini da presidente dell’APT locale non può fare altrimenti, è ovvio che non si metta a criticare pubblicamente qualcosa che è stato deciso nel suo contesto di lavoro. Ma è altrettanto ovvio che la vicenda Kfc/Madonna di Campiglio, pur nella sua singolarità e nell’importanza che qualcuno potrebbe ritenere secondaria nel contesto in questione, è del tutto significativa e eloquente della visione e della considerazione che l’industria turistica (dello sci ma non solo) ha della montagna: un ambito da mettere a profitto in ogni modo possibile la cui identità culturale viene sempre messa in secondo piano rispetto al business turistico al pari del suo ambiente naturale e del paesaggio, che si hanno a cuore fino a che non diventano un intralcio a ulteriori espansioni di quel business che poi, puntualmente, vengono spacciati per «valorizzazione», «sviluppo», «futuro» e altre belle, vuote, ipocrite parole del solito ben misero vocabolario in uso in questi casi.

D’altro canto, sono personalmente convinto che eventi del genere, dai loro sostenitori salutati come grandi e innovative idee, rappresentino degli inesorabili boomerang che, tra qualche anno, colpiranno e danneggeranno la località alla quale suo malgrado sono stati imposti. La perdita di valore culturale, quindi anche turistico e attrattivo, di luoghi così superficialmente mercificati e svenduti è inevitabile. La banalizzazione innescata da tali dinamiche commerciali forse li rende in principio più facilmente vendibili sul mercato turistico, ma poi li svuota rapidamente di senso, omologandoli ai modelli che stanno alla base di quelle dinamiche per i quali il luogo, il paesaggio, il suo ambiente naturale, le specificità locali non contano più nulla ma conta solo il servizio che in essi viene venduto e può essere acquistato. Che ciò avvenga a Madonna di Campiglio, Cortina, Aspen o Sapporo alla fine non importa nulla. Come nei luna park, non conta dove si trovano ma le attrazioni che sanno offrire ai clienti che vi entrano. Tutto ciò che sta al di fuori del loro perimetro è del tutto superfluo.